Ivanilda Maria Augusta

programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Papers (7)

PROTECTIVE EFFECT OF AROEIRA (Schinus terebinthifolius Raddi) FRUIT AGAINST CHOLESTEROL TERMO-OXIDATION IN MODEL SYSTEMS CONTAINING SARDINE OIL (Sardinella brasiliensis)
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Maíra Grande Anechino Rodrigues ¹
Ivanilda Maria Augusta ²
Ormindo Gamallo ³
Tatiana Saldanha ⁴
Rosane Nora ¹
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
vol. 4, 2019 -
114557

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
IMPACT OF LEMON JUICE (Citrus latifolia) ON POLYUNSATURATED FATTY ACIDS OXIDATION IN GRILLED SARDINES (Sardinella brasiliensis)
Isabella Oliveira Alves Moreira de Carvalho ¹
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Juarez Vicente ¹
Ivanilda Maria Augusta ¹
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116101

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
COMPARATIVE STUDY OF THE LEVELS OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense) AND BIQUINHO PEPPER SAUCE
Fernanda De Jorge Gouvêa ¹
Vanessa Sales de Oliveira ²
Ivanilda Maria Augusta ³
Tatiana Saldanha ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
Vol 14, 2021 -
143817

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CHOLESTEROL PHOTO-OXIDATION IS MINIMIZED BY THE ADDITION OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi) IN A FISH OIL MODEL SYSTEM
Jônathas Vieira ¹
Fernanda De Jorge Gouvêa ²
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Ivanilda Maria Augusta ³
Tatiana Saldanha ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
Vol 14, 2021 -
143820

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
THE EFFECT OF AIR FRYING ON POLYUNSATURATED FATTY ACIDS OF EGG OMELETS PREPARED WITH FRESH HERBS
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Paula Renata Felipe Paiva ¹
Ivanilda Maria Augusta ²
Ormindo Gamallo ³
Tatiana Saldanha ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
Vol 14, 2021 -
143826

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
THE IMPACT OF DIFFERENT COOKING METHODS ON THE TOTAL CAROTENOID CONTENT OF EGG OMELETS
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Paula Renata Felipe Paiva ¹
Ivanilda Maria Augusta ²
Ormindo Gamallo ³
Tatiana Saldanha ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
Vol 14, 2021 -
143828

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi)
Carla Fernanda Targueta barreira ¹
Vanessa Sales de Oliveira ²
Ivanilda Maria Augusta ³
Alexandra Christine Helena Frankland Sawaya ⁴
Tatiana Saldanha ⁵
¹ Programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ programa de pós-graduação em ciência e tecnologia de alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Estadual de Campinas- Unicamp ( Departamento de ciências farmacêuticas, Instituto de Biologia)
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
Vol 14, 2021 -
143983

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Ivanilda Maria Augusta

PROTECTIVE EFFECT OF AROEIRA (Schinus terebinthifolius Raddi) FRUIT AGAINST CHOLESTEROL TERMO-OXIDATION IN MODEL SYSTEMS CONTAINING SARDINE OIL (Sardinella brasiliensis)

IMPACT OF LEMON JUICE (Citrus latifolia) ON POLYUNSATURATED FATTY ACIDS OXIDATION IN GRILLED SARDINES (Sardinella brasiliensis)

COMPARATIVE STUDY OF THE LEVELS OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense) AND BIQUINHO PEPPER SAUCE

CHOLESTEROL PHOTO-OXIDATION IS MINIMIZED BY THE ADDITION OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi) IN A FISH OIL MODEL SYSTEM

THE EFFECT OF AIR FRYING ON POLYUNSATURATED FATTY ACIDS OF EGG OMELETS PREPARED WITH FRESH HERBS

THE IMPACT OF DIFFERENT COOKING METHODS ON THE TOTAL CAROTENOID CONTENT OF EGG OMELETS

DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi)

Co-authors (16)

Tatiana Saldanha

Tatiana Saldanha

Vanessa Sales de Oliveira

Vanessa Sales de Oliveira

Ormindo Gamallo

Ormindo Gamallo

Ivanilda Maria Augusta

Alexandra Christine Helena Frankland Sawaya

Paula Renata Felipe Paiva

Juarez Vicente

Fernanda De Jorge Gouvêa

Jônathas Vieira

Carla Fernanda Targueta barreira

Maíra Grande Anechino Rodrigues

Rosane Nora

Isabella Oliveira Alves Moreira de Carvalho

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