Natália Soares Janzantti

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas/Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Trabalhos (7)

INFLUENCE OF HARVEST ON PHENOLIC COMPOSITION OF BRS MAGNA GRAPE
YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA ¹
CAROLINA OLIVATI ¹
Natália Soares Janzantti ¹
Isidro Hermosín Gutierréz ²
Sergio Gómez Alonso ²
Roberto da Silva ³
Ellen Silva Lago Vanzela ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas/Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
³ Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas/Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 4, 2019 -
117113

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFEITO DE SAFRA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA UVA BRS NÚBIA EM MARIALVA-PR
Patrícia Pereira Dodorico ¹
Natália Soares Janzantti ¹
Roberto da Silva ²
Ellen Silva Lago Vanzela ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 4, 2019 -
117116

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA AQUAFABA DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum) COMO SUBSTITUTO A CLARA DE OVO EM ESPUMAS ALIMENTARES
Ana Cecília CARNELOSSI ¹
Natália Soares Janzantti ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 4, 2019 -
117196

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PERFIL DE VOLÁTEIS DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.)
Maria Eduarda da Mata Martins ¹
Mercia Bettini ²
Natália Soares Janzantti ³
¹ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Flavor Tec-Aromas de Frutas Ltda
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144544

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Perfil de voláteis de óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus)
Maria Eduarda da Mata Martins ¹
Mercia Bettini ²
Natália Soares Janzantti ³
¹ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Flavor Tec-Aromas de Frutas Ltda
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144546

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE
Ana Cecília Carnelossi ¹
Adilson Roberto Locali Pereira ²
Natália Soares Janzantti ³
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol 14, 2021 -
144611

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
CONTEÚDO DE HIDROXIMETILFURFURAL EM BARRA DE VEGETAIS
Mariana Souza Leite Garcia Santos ¹
Victoria Diniz Shimizu Marin ²
Francielli Brondani Silva ²
Natália Soares Janzantti ³
Ellen Silva Lago Vanzela ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” IBILCE/UNESP
Vol 14, 2021 -
144634

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Natália Soares Janzantti

INFLUENCE OF HARVEST ON PHENOLIC COMPOSITION OF BRS MAGNA GRAPE

EFEITO DE SAFRA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA UVA BRS NÚBIA EM MARIALVA-PR

AVALIAÇÃO DA AQUAFABA DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum) COMO SUBSTITUTO A CLARA DE OVO EM ESPUMAS ALIMENTARES

PERFIL DE VOLÁTEIS DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.)

Perfil de voláteis de óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus)

AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE

CONTEÚDO DE HIDROXIMETILFURFURAL EM BARRA DE VEGETAIS

Co-autores (18)

Ellen Silva Lago Vanzela

Ellen Silva Lago Vanzela

Natália Soares Janzantti

Francielli Brondani Silva

YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA

Sergio Gómez Alonso

Victoria Diniz Shimizu Marin

CAROLINA OLIVATI

Ana Cecília CARNELOSSI

Maria Eduarda da Mata Martins

Mercia Bettini

Ana Cecília Carnelossi

Adilson Roberto Locali Pereira

Isidro Hermosín Gutierréz

Roberto da Silva

Patrícia Pereira Dodorico

Roberto da Silva

Mariana Souza Leite Garcia Santos

Discussões Científicas de Qualidade