Erick Jarles Santos de Araújo

1Universidade Estadual de Campinas

Trabalhos (3)

COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ENZIMÁTICA E ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC.)
Erick Jarles Araujo ¹
Jamiles Francisca dos Santos ²
Jenisson Linike Costa Gonçalves ³
Viviane Martins Barros ²
Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi ⁴
Jane de Jesus da Silveira Moreira ⁵
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição / Universidade Federal de Sergipe
³ La. Química e Bioquímica de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe
⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição / La. Química e Bioquímica de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
114105

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
NEW METHODOLOGICAL ADAPTATIONS FOR TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS QUANTIFICATION IN VEGETABLE MATRICES
Carolina Natalie Arôxa ¹
Natália Reis Soares ¹
Jamiles Francisca dos Santos ²
Viviane Martins Barros ²
Evelyn Horanyi Silva Costa Vasvary ²
Jéssica Moura de Oliveira ³
Erick Jarles Araujo ⁴
Jane De Jesus Da Silveira Moreira ⁵
Lília Calheiros de Oliveira Barretto ⁶
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe
² Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição / Universidade Federal de Sergipe
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
⁵ Departamento de Química / Universidade Federal de Sergipe
⁶ Núcleo de Graduação em Agroindústria / Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
115893

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFFECT OF CASHEW PSEUDO FRUIT ADDITION IN OXIDATIVE STABILITY OF GOAT HAMBURGER
Erick Jarles Araujo ¹
Jane De Jesus Da Silveira Moreira ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
114014

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Erick Jarles Santos de Araújo

COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ENZIMÁTICA E ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC.)

NEW METHODOLOGICAL ADAPTATIONS FOR TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS QUANTIFICATION IN VEGETABLE MATRICES

EFFECT OF CASHEW PSEUDO FRUIT ADDITION IN OXIDATIVE STABILITY OF GOAT HAMBURGER

Co-autores (11)

Jamiles Francisca dos Santos

Viviane Martins Barros

Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi

Jane De Jesus Da Silveira Moreira

Jenisson Linike Costa Gonçalves

Jane de Jesus da Silveira Moreira

Carolina Natalie Arôxa

Natália Reis Soares

Evelyn Horanyi Silva Costa Vasvary

Jéssica Moura de Oliveira

Lília Calheiros de Oliveira Barretto

Discussões Científicas de Qualidade