JOELMA PEREIRA

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Trabalhos (7)

POLVILHO E FÉCULA DE MANDIOCA: CARACTERÍSTICAS DE BISCOITOS.
Luíza Aparecida Carneiro Fernandes ¹
JOELMA PEREIRA ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
vol. 4, 2019 -
112370

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Características físicas de diferentes variedades de mandioca de mesa.
Isabella Barbosa Teixeira ¹
Adriana Furtado de Alvarenga ¹
Giuliana Rayane Barbosa Duarte ²
Élberis Pereira Botrel ²
JOELMA PEREIRA ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Agricultura / Universidade Federal de Lavras
vol. 4, 2019 -
114442

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE VARIEDADES DE MANDIOCA DE MESA
Adriana Furtado de Alvarenga ¹
Isabella Barbosa Teixeira ¹
Giuliana Rayane Barbosa Duarte ²
Élberis Pereira Botrel ²
JOELMA PEREIRA ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² (Departamento de Agricultura) / DAG / Universidade Federal de Lavras
vol. 4, 2019 -
114504

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN
Eduardo Pereira Domenez ¹
JOELMA PEREIRA ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
vol. 4, 2019 -
112467

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
TARO (Colocasia esculenta) MUCILAGE IN FROZEN PRE-BAKED BREAD
Camila Teodoro Rezende Picinin ¹
JOELMA PEREIRA ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
vol. 4, 2019 -
115842

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PÃO DE FORMA CONTENDO FARINHA DA CASCA DA CENOURA
Ana Caroline ¹
Dandara Lima Brasil ¹
Jayanne Alves Azevedo Rozeira ²
JOELMA PEREIRA ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras
vol. 4, 2019 -
115950

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
MINERALS IN BIOFORTIFIED WHEAT BRAN CEREAL
Jayanne Alves Azevedo Rozeira ¹
Dandara Lima Brasil ²
JOELMA PEREIRA ²
Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³
José Luiz Viana de Carvalho ⁴
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos/Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
vol. 4, 2019 -
114822

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

JOELMA PEREIRA

POLVILHO E FÉCULA DE MANDIOCA: CARACTERÍSTICAS DE BISCOITOS.

Características físicas de diferentes variedades de mandioca de mesa.

CARACTERIZAÇÃO DE VARIEDADES DE MANDIOCA DE MESA

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN

TARO (Colocasia esculenta) MUCILAGE IN FROZEN PRE-BAKED BREAD

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PÃO DE FORMA CONTENDO FARINHA DA CASCA DA CENOURA

MINERALS IN BIOFORTIFIED WHEAT BRAN CEREAL

Co-autores (13)

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Jayanne Alves Azevedo Rozeira

Isabella Barbosa Teixeira

Giuliana Rayane Barbosa Duarte

Élberis Pereira Botrel

Dandara Lima Brasil

Luíza Aparecida Carneiro Fernandes

Adriana Furtado de Alvarenga

Adriana Furtado de Alvarenga

Eduardo Pereira Domenez

Camila Teodoro Rezende Picinin

Ana Caroline

José Luiz Viana de Carvalho

Discussões Científicas de Qualidade