Marcello Rosa da Silveira

Universidade Federal Fluminense

Trabalhos (3)

Os consumidores estão dispostos a pagar um produto processado por tecnologias não convencionais? A bebida achocolatada processada por plasma frio como exemplo.
Nathália Miranda Coutinho ¹
Marcello Rosa da Silveira ¹
Mônica Queiroz Freitas ¹
Erick Almeida Esmerino ²
Sueli Rodrigues ³
Adriano Gomes da Cruz ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁴ Deparamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto Federal do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
117069

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Minas frescal cheese manufactured with milk pasteurized using Ohmic Heating does not influence the biochemical properties but decrease the acid uric level in healthy Wistar rats
Ramon da Silva Rocha ¹
Aline Martins ²
Marcello Rosa da Silveira ¹
Jonas T Guimarães ³
Celso Fasura Balthazar ⁴
Erick Almeida Esmerino ⁵
Leandro Cappato ⁵
Mônica Queiroz Freitas ¹
Marcia Cristina ²
Márcio Eduardo de Barros ⁶
Adriano Gomes da Cruz ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária / Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 4, 2019 -
116901

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
BENEFITS OF COLD PLASMA TECHNOLOGY ON THE WHEY BEVERAGE PROCESSING
Kenny Cardoso Silva Ribeiro ¹
Nathália Miranda Coutinho ¹
Marcello Rosa da Silveira ²
Ramon da Silva Rocha ²
Tatiana Colombo Pimentel ³
Henrique Silvano Arruda ⁴
Glaucia Maria Pastore ⁵
Maria Carmela Kasnowski ⁶
Adriano Gomes da Cruz ⁷
¹ Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁴ Universidade Estadual de Campinas
⁵ A / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / Universidade Estadual de Campinas
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144499

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcello Rosa da Silveira

Os consumidores estão dispostos a pagar um produto processado por tecnologias não convencionais? A bebida achocolatada processada por plasma frio como exemplo.

Minas frescal cheese manufactured with milk pasteurized using Ohmic Heating does not influence the biochemical properties but decrease the acid uric level in healthy Wistar rats

BENEFITS OF COLD PLASMA TECHNOLOGY ON THE WHEY BEVERAGE PROCESSING

Co-autores (21)

Adriano Gomes da Cruz

Adriano Gomes da Cruz

Erick Almeida Esmerino

Glaucia Maria Pastore

Mônica Queiroz Freitas

Jonas T Guimarães

Marcia Cristina

Ramon da Silva Rocha

Ramon da Silva Rocha

Tatiana Colombo Pimentel

Celso Fasura Balthazar

Sueli Rodrigues

Maria Carmela Kasnowski

Leandro Cappato

Marcello Rosa da Silveira

Henrique Silvano Arruda

Nathália Miranda Coutinho

Aline Martins

Márcio Eduardo de Barros

Kenny Cardoso Silva Ribeiro

Nathália Miranda Coutinho

Discussões Científicas de Qualidade