Rafael Vitti Mota | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidade do Estado do Pará (UEPA)

Rafael Vitti Mota

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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE JENIPAPO (Genipa americana L.) OBTIDO A PARTIR DE LEITE DE BÚFALA
Adriele Teixeira Gonçalves ¹
Jania de Oliveira Corrêa ¹
Lauriane Brito Silva ¹
Marta Rosely Rosário dos Santos ¹
Silvana Silva Barbosa ¹
Rafael Vitti Mota ²
¹ UEPA - DETA / Universidade do Estado do Pará (UEPA)
² Universidade do Estado do Pará (UEPA)
Vol 1, 2020 -
131008

Métodos sensoriales y/o emergentes

Pôster
LEITE DE BÚFALA E MACAXEIRA (Manihot esculenta Crantz) COMO INGREDIENTES NA OBTENÇÃO DE SORVETE
João Felipe Gonçalves dos Santos ¹
Aguida Silva Pinto ¹
Herlon José Soares Alcantara ¹
Kletheny de Cristo Bastos ¹
Marli Carvalho Tavares ¹
Rafael Vitti Mota ²
¹ UEPA - DETA / Universidade do Estado do Pará (UEPA)
² Universidade do Estado do Pará (UEPA)
Vol 1, 2020 -
131007

Métodos sensoriales y/o emergentes

Pôster
OBTENÇÃO DE AZEITE DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) E SUA VIABILIDADE COMO SUBSTITUTO AO AZEITE DE PALMA
Fabiola dos Santos Damasceno ¹
Richelle Santa Maria Batista Richelle ²
Rafael Vitti Mota ³
Maria do Socorro Padilha de Oliveira ⁴
Laura Figueiredo Abreu ⁴
¹ Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA)
² UEPA - DETA / Universidade do Estado do Pará (UEPA)
³ Universidade do Estado do Pará (UEPA)
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 1, 2020 -
131000

Métodos sensoriales y/o emergentes

Pôster

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