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Anais do Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos

ISSN: 2358-8187
Vol 1, Ano 2014
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Ana Paula Rebellato

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Trabalhos 1
  • USO DE FARINHA DE BATATA DOCE AMARELA CONTRIBUI COM O TEOR DE β-CAROTENO EM PÃO DE MASSA DOCE

    Aplicação de compostos bioativos indústria e desenvolvimento de novos produtos
    Georgia Ane Raquel Sehn ; Amanda de Cássia Nogueira ; Ana Paula Rebellato ; Janclei Coutinho ; Helena Teixeira Godoy ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici 1
    1 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    Vol 1, Ano 2014 -
    27953

Coautores(as) (5)

  • Helena Teixeira Godoy

    2 publicações

  • Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

    2 publicações

  • Georgia Ane Raquel Sehn

    1 publicação

  • Amanda de Cássia Nogueira

    1 publicação

  • Janclei Coutinho

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    BIOACESSIBILIDADE DE FERRO E CÁLCIO EM FARINHA DE SORGO

  • rio-symposium

    BIOACCESSIBILITY IN WHOLE WHEAT BREAD FORTIFIED WITH FERROUS FUMARATE

  • IUFoST

    Water and salt crackers produced with fortified wheat flour: iron content and quality parameters

  • IUFoST

    Iron content and quality parameters of instant noodles produced with fortified wheat flour: an exploratory analysis

  • IUFoST

    Iron content and quality parameters in water and salt cracker: an exploratory analysis

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