Ligia Damasceno Ferreira Marczak

Trabalhos 5

DIAFILTRATION PROCESS OF WHEY-PROTEIN PURIFICATION
Food Processing

Isabel Tessaro ¹ ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ² ; Camila Baldasso ³ ; Poliana D. Gurak ⁴

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química ;

³ Universidade de Caxias do Sul ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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43872
COLOR CHANGES ASSOCIATED WITH NUTRACEUTICAL COMPOUNDS DURING DRYING OF GRAPE MARC
Food Processing

Isabel Tessaro ¹ ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ² ; Poliana D. Gurak ³ ; Helena Schneider ⁴ ; Baldasso, C.

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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43695
Degradation kinetics of anthocyanins in acerola pulp during ohmic and conventional heat treatment
Food Processing

Giovana Mercali ¹ ; Débora Pez Jaeschke ² ; Isabel Tessaro ³ ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ⁴

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química

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42977
Degradation kinetics of ascorbic acid in acerola pulp and pulp serum during ohmic heating: effect of electric field frequency
Food Processing

Giovana Mercali ¹ ; Steven Schwartz ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ; Isabel Tessaro ² ; Sudhir Sastry ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

³ The Ohio State University, Department of Food, Agricultural and Biological Engineering

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42975
PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DIFFERENT SEED CAKES ORIGINATED FROM THE OIL INDUSTRY
Bioactive Compounds and Functional Foods

Ana Paula Corrêa ; Adriano Brandelli ¹ ; Isabel Tessaro ² ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ³ ; Iuri Michel ; Julia Ribeiro Sarkis ; Julia Ribeiro Sarkis ⁴

¹ Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFRGS ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química

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42945

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

DIAFILTRATION PROCESS OF WHEY-PROTEIN PURIFICATION

COLOR CHANGES ASSOCIATED WITH NUTRACEUTICAL COMPOUNDS DURING DRYING OF GRAPE MARC

Degradation kinetics of anthocyanins in acerola pulp during ohmic and conventional heat treatment

Degradation kinetics of ascorbic acid in acerola pulp and pulp serum during ohmic heating: effect of electric field frequency

PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DIFFERENT SEED CAKES ORIGINATED FROM THE OIL INDUSTRY

Coautores(as) (14)

Isabel Tessaro

Adriano Brandelli

Julia Ribeiro Sarkis

Julia Ribeiro Sarkis

Giovana Mercali

Poliana D. Gurak

Baldasso, C.

Ana Paula Corrêa

Iuri Michel

Steven Schwartz

Sudhir Sastry

Débora Pez Jaeschke

Helena Schneider

Camila Baldasso

Publicações em outros proceedings