Viviane Birchal | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais

Viviane Birchal

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Physico-chemical alterations of blends of soybean, cotton and palm oils in deep fat frying
Food Chemistry

MONTEIRO, M. A. M. ; Viviane Birchal ¹ ; CUNHA, N. M. ; GARCIA, C. F. ; MARIA APARECIDA GARCIA ²

¹ Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

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Processing and Characterization of Residual Cake Resulted from the Oil Extraction of Macaúba Pulp.
Food Analysis

Fernanda Cristina Verediano ¹ ; Viviane Birchal ² ; Maria Helena Caño de Andrade ² ; MARIA APARECIDA GARCIA ³

¹ Engenharia Química / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

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43553
STUDY OF PROCESSING BOVINE WHEY THROUGH PROCESSES OF COAGULATION AND DRYING
Food Processing

Amália Xavier ¹ ; Viviane Birchal ² ; Sonia Denise Ferreira Rocha ³

¹ Engenharia Química / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Departamento de Engenharia de Minas / ESCOLA DE ENGENHARIA / Universidade Federal de Minas Gerais

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42990

Co-authors (8)