Sonia Denise Ferreira Rocha | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Minas / ESCOLA DE ENGENHARIA / Universidade Federal de Minas Gerais

Sonia Denise Ferreira Rocha

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STUDY OF PROCESSING BOVINE WHEY THROUGH PROCESSES OF COAGULATION AND DRYING
Food Processing

Amália Xavier ¹ ; Viviane Birchal ² ; Sonia Denise Ferreira Rocha ³

¹ Engenharia Química / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Departamento de Engenharia de Minas / ESCOLA DE ENGENHARIA / Universidade Federal de Minas Gerais

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42990

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