Vânia Regina Nicoletti Telis

Papers 8

EFFECTS OF FREEZING MEDIUM TEMPERATURE AND SLICE THICKNESS ON DRYING
Food Engineering

Natalia Guardia Corrêa ¹ ; Vânia Regina Nicoletti Telis ² ; Thais C. B. Gallo

¹ Tecnologia e Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43447
EVALUATION OF PROCESS PARAMETERS IN THE TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATION BY SPRAY DRYING
Food Engineering

Vânia Regina Nicoletti Telis ¹ ; Malacrida CR ² ; Malacrida CR

¹ UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Dep Eng e Tecnologia de Alimentos / UNESP / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43381
VISCOELASTIC PROPERTIES OF GELATIN/COLLAGEN HYDROLIZATE BLENDS AS WALL MATERIAL FOR MICROENCAPSULATION OF TURMERIC OLEORESIN
Food Engineering

Zuanon, L. A. C. ; Paulo Henrique Mariano Marfil ¹ ; Malacrida CR ² ; Vânia Regina Nicoletti Telis ³

¹ IBILCE/DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Dep Eng e Tecnologia de Alimentos / UNESP / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43206
EFFECT OF PROCESSING CONDITIONS ON MALTODEXTRIN POWDER YIELD BY SPRAY DRYING
Food Engineering

Vânia Regina Nicoletti Telis ¹ ; Diana Maria Cano Higuita ²

¹ UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Departamento de Engenharia e tecnologia de Alimentos

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43202
COLOR AND CHEMICAL STABILITY OF TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATED BY FREEZE-DRYING USING MODIFIED STARCH AND GELATIN
Food Engineering

Malacrida CR ¹ ; Vânia Regina Nicoletti Telis ²

¹ Dep Eng e Tecnologia de Alimentos / UNESP / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43160

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EFFECTS OF FREEZING MEDIUM TEMPERATURE AND SLICE THICKNESS ON DRYING

EVALUATION OF PROCESS PARAMETERS IN THE TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATION BY SPRAY DRYING

VISCOELASTIC PROPERTIES OF GELATIN/COLLAGEN HYDROLIZATE BLENDS AS WALL MATERIAL FOR MICROENCAPSULATION OF TURMERIC OLEORESIN

EFFECT OF PROCESSING CONDITIONS ON MALTODEXTRIN POWDER YIELD BY SPRAY DRYING

COLOR AND CHEMICAL STABILITY OF TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATED BY FREEZE-DRYING USING MODIFIED STARCH AND GELATIN

Co-authors (10)

Javier Telis Romero

Célia Maria Landi Franco

Malacrida CR

Jaqueline de Moraes

Diana Maria Cano Higuita

Ferreira, S.

Zuanon, L. A. C.

Paulo Henrique Mariano Marfil

Natalia Guardia Corrêa

Thais C. B. Gallo

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