THIAGO NICOLAU MENDON€A RODRIGUES DOS SANTOS | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade do Estado de Santa Catarina

THIAGO NICOLAU MENDON€A RODRIGUES DOS SANTOS

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STUDY OF THE INFLUENCE OF TIME AND TEMPERATURE ON THE PASTEURISERS-CHEMICAL AND PHYSICAL CHARACTERISTICS OF MICROBIOLOGICAL MARINATED OYSTER (CRASSOSTREA GASAR).
Food Analysis

Natacia Silva e Silva ¹ ; THIAGO NICOLAU MENDON€A RODRIGUES DOS SANTOS ² ; Adriane Lago ¹ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ³ ; Eder Araujo ¹ ; SILVA, B. A.

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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PREPARATION OF MARINATED OYSTER (CRASSOSTREA GASAR) PHYSICAL CHARACTERISTICS AND CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY.
Food Analysis

Natacia Silva e Silva ¹ ; THIAGO NICOLAU MENDON€A RODRIGUES DOS SANTOS ² ; Adriane Lago ¹ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ³ ; ARAUJO, E. F. ; SILVA, B. A.

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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44102
PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION, AND MICROBIOLOGICAL OF SENSORY MARINATED OYSTER (CRASSOSTREA GASAR)
Food Processing

Natacia Silva e Silva ¹ ; THIAGO NICOLAU MENDON€A RODRIGUES DOS SANTOS ² ; Adriane Lago ¹ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ³ ; Silva, B. A ; Eder Araujo ¹

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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44030

Co-authors (7)