Suzana Caetano da Silva Lannes

Papers 11

PROPERTIES OF PARTIALLY DEFFATED BRAZIL NUT FLOUR
Food Processing

Vasconcelos, O.S. ; Nádia Cristina Fernandes Corrêa ¹ ; Suzana Caetano da Silva Lannes ²

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

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43737
CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY QUALITY OF GELATIN-FLAVOURED PINEAPPLE PRODUCED FROM COLLAGEN FROM CHICKEN FEET
Sensory and Consumer Science

Suzana Caetano da Silva Lannes ¹ ; Thiago Michel De Brito Farias ; José Carlos Curvelo Santana ² ; Poliana Fernandes Almeida ³

¹ Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo ;

² UNINOVE ;

³ Departamento de Graduação e Pós-Graduação / Campus de São Vicente / Instituto Federal de Mato Grosso

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42790
The influence of different fats in cake batter
Food Analysis

Raquel Vallerio Rios ¹ ; Suzana Caetano da Silva Lannes ²

¹ Tecnologia Bioquímico-farmacêutica / Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

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42493
FAT NETWORK STRUCTURE OF ICE CREAM PRODUCED WITH PALM FAT
Food Analysis

Fernando Su ¹ ; Suzana Caetano da Silva Lannes ²

¹ Departamento de Tecnologia Bioquímica-Farmacêutica / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

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42284
RHEOLOGICAL ANALYSIS OF ICE CREAMS TAKEN INTO ACCOUNT THE FAT BASE
Food Analysis

Fernando Su ¹ ; Suzana Caetano da Silva Lannes ²

¹ Departamento de Tecnologia Bioquímica-Farmacêutica / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

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42283

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

PROPERTIES OF PARTIALLY DEFFATED BRAZIL NUT FLOUR

CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY QUALITY OF GELATIN-FLAVOURED PINEAPPLE PRODUCED FROM COLLAGEN FROM CHICKEN FEET

The influence of different fats in cake batter

FAT NETWORK STRUCTURE OF ICE CREAM PRODUCED WITH PALM FAT

RHEOLOGICAL ANALYSIS OF ICE CREAMS TAKEN INTO ACCOUNT THE FAT BASE

Co-authors (11)

Danielle Jessica Melo de Barros

BEATRIZ VALCARCEL YAMANI

Fernando Su

Thiago Michel De Brito Farias

José Carlos Curvelo Santana

Poliana Fernandes Almeida

MILLIATTI, Mariana C.

Alline Aurea do Amaral

Raquel Vallerio Rios

Vasconcelos, O.S.

Nádia Cristina Fernandes Corrêa

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