BEATRIZ VALCARCEL YAMANI | IUFoST | Galoá Proceedings

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

BEATRIZ VALCARCEL YAMANI

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INFLUENCE OF QUINOA (Chenopodium quinoa W.) FLOUR ADDITION ON SOME PHYSICAL AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES IN PANETTONE
Food Biotechnology

BEATRIZ VALCARCEL YAMANI ¹ ; Suzana Caetano da Silva Lannes ²

¹ UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

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SOME PHYSICAL AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES IN CERTAIN BRANDS OF PANETTONES COMMONLY CONSUMED AT THE BRAZILIAN MARKET
Food Analysis

BEATRIZ VALCARCEL YAMANI ¹ ; Suzana Caetano da Silva Lannes ²

¹ UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ;

² Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade de São Paulo

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Co-authors (1)

Suzana Caetano da Silva Lannes
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