Sofía Bracco

Medrano Alejandra ¹ ; Luis Alberto Panizzolo ² ; Cecilia Abirached ³ ; Sofía Bracco ⁴ ; Sibila Gómez ⁴ ; Karina Latorre ⁵

¹ Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Química. Udelar. ;

² Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República ;

³ Universidad de la República, Facultad de Química, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos ;

⁴ Facultad de Química, Universidad de la República ;

⁵ Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Facultad de Química-Universidad de la República.

41689

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST