Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura | IUFoST | Galoá Proceedings

Fruthotec / ITAL

Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura

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PULP PALM JUSSARA: EFFECTS OF THE TYPE OF PULP EXTRACTION AND PASTEURIZATION IN FINAL PRODUCT QUALITY
Food Processing

Gisele Anne Camargo ¹ ; [email protected] ; Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura ²

¹ Agência Paulista dos Agronegócios / ITAL / APTA ;

² Fruthotec / ITAL

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PREPARATION OF DIET ASSAI-FILLED COOKIE
Bioactive Compounds and Functional Foods

Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura ¹ ; Paulo E. R. Tavares ; Gisele Anne Camargo ² ; Cristiane C.R. Gomes Ruffi ; Giulianna San Giacomo Silveira Simões ³ ; Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁴ ; Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi ⁵

¹ Fruthotec / ITAL ;

² Agência Paulista dos Agronegócios / ITAL / APTA ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Unicamp / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Cereal Chococtec

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42044
SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF THE PULP PALM JUSSARA: EFFECTS OF THE TYPE OF PULP EXTRACTION AND PASTEURIZATION IN FINAL PRODUCT QUALITY
Food Processing

Gisele Anne Camargo ¹ ; [email protected] ; Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura ²

¹ Agência Paulista dos Agronegócios / ITAL / APTA ;

² Fruthotec / ITAL

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