Silva, J.T. | IUFoST | Galoá Proceedings

Silva, J.T.

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DETECTION OF BIOGENIC AMINES IN MUSSEL (Perna perna) BY HPLC
Food Biochemistry

Lázaro, C.A. ; Claudius Couto Cabral ¹ ; Ana Carolina da Silva Carvalho ² ; Del Aguila, E.M. ; Silva, J.T. ; Vânia Margareth Flosi Paschoalin ³ ; Eliane Mársico ⁴ ; SERGIO BORGES MANO ⁵ ; Carlos Adam Conte Junior ⁶

¹ Departamento de Bioquímica / Instituto de Química ;

² Deaprtamento de Bioquimica / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Instituto de Química- UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Universidade Federal Fluminense ;

⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFF

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