OLIVEIRA, A. A. A.

Papers 3

Iron content and quality parameters of instant noodles produced with fortified wheat flour: an exploratory analysis
Food Analysis

OLIVEIRA, A. A. A. ¹ ; Ana Paula Rebellato ² ; Juliana Pallone ³ ; Juliana Campos Hashimoto ² ; MORELLI, L.L.L. ; Ronei Jesus Poppi ⁴ ; SILVESTRE, L. K.

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Departamento de Química Analítica / Faculdade de Engenharia Química / Universidade Estadual de Campinas

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42653
Iron content and quality parameters in water and salt cracker: an exploratory analysis
Food Analysis

Ana Paula Rebellato ¹ ; OLIVEIRA, A. A. A. ² ; Juliana Pallone ³ ; Juliana Campos Hashimoto ¹ ; MORELLI, L.L.L. ; Ronei Jesus Poppi ⁴ ; Beatriz Pacheco ⁵ ; PRADO, J.P.

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Departamento de Química Analítica / Faculdade de Engenharia Química / Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ School of Food Engineering, University of Campinas / Universidade Estadual de Campinas

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42634
QUANTIFICATION OF PHYSIC-CHEMICAL COMPOUNDS IN Chenopodium quinoa GRAINS USING NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRICS
Food Analysis

Juliana Pallone ¹ ; Ronei Jesus Poppi ² ; FERREIRA, D.S. ; OLIVEIRA, A. A. A. ³ ; [email protected] ³

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Química Analítica / Faculdade de Engenharia Química / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos

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42630

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

Iron content and quality parameters of instant noodles produced with fortified wheat flour: an exploratory analysis

Iron content and quality parameters in water and salt cracker: an exploratory analysis

QUANTIFICATION OF PHYSIC-CHEMICAL COMPOUNDS IN Chenopodium quinoa GRAINS USING NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRICS

Co-authors (10)

Juliana Pallone

Ronei Jesus Poppi

Ana Paula Rebellato

MORELLI, L.L.L.

Juliana Campos Hashimoto

Beatriz Pacheco

PRADO, J.P.

FERREIRA, D.S.

[email protected]

SILVESTRE, L. K.