SILVESTRE, L. K. | IUFoST | Galoá Proceedings

SILVESTRE, L. K.

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Iron content and quality parameters of instant noodles produced with fortified wheat flour: an exploratory analysis
Food Analysis

OLIVEIRA, A. A. A. ¹ ; Ana Paula Rebellato ² ; Juliana Pallone ³ ; Juliana Campos Hashimoto ² ; MORELLI, L.L.L. ; Ronei Jesus Poppi ⁴ ; SILVESTRE, L. K.

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Departamento de Química Analítica / Faculdade de Engenharia Química / Universidade Estadual de Campinas

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