Maximiliano Kawahata Pagliarini | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Estadual Paulista - Campus Ilha Solteira

Maximiliano Kawahata Pagliarini

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Determination of soluble Poliphenoloxidase (PPO) from mangaba fruit (Hancornia speciosa Gomes)
Food Biochemistry

Maximiliano Kawahata Pagliarini ¹ ; Mauricio Dominguez Nasser ¹ ; Aparecida Conceição Boliani ¹ ; Heloiza Ferreira Alves do Prado ² ; Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser ³ ; BOLIANI, A. C.

¹ Universidade Estadual Paulista - Campus Ilha Solteira ;

² Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia / Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio Mesquita de Filho”, Campus de Ilha Solteira ;

³ Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia / Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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INFLUENCE OF PACKAGING IN MINIMAL PROCESSING OF PINEAPPLE CV. SMOOTH CAYENNE
Food Processing

MENDONÇA, V. Z. ; Pagliarini, M. K. ; JACIRA DOS SANTOS ISEPON ; Nasser, M. D. ; Maximiliano Kawahata Pagliarini ¹ ; Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser ² ; Mauricio Dominguez Nasser ¹

¹ Universidade Estadual Paulista - Campus Ilha Solteira ;

² Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia / Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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