Heloiza Ferreira Alves do Prado

Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia / Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio Mesquita de Filho”, Campus de Ilha Solteira

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Papers 2

Dried mangaba (Hancornia speciosa Gomes): development and acceptation
Food Processing

MARIANO, F. A. C. ; Heloiza Ferreira Alves do Prado ¹ ; Mauricio Dominguez Nasser ² ; Aparecida Conceição Boliani ² ; Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser ³ ; MENDONÇA, V. Z. ; ALVES-PRADO, H. F.

¹ Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia / Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio Mesquita de Filho”, Campus de Ilha Solteira ;

² Universidade Estadual Paulista - Campus Ilha Solteira ;

³ Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia / Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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42791
Determination of soluble Poliphenoloxidase (PPO) from mangaba fruit (Hancornia speciosa Gomes)
Food Biochemistry

Maximiliano Kawahata Pagliarini ¹ ; Mauricio Dominguez Nasser ¹ ; Aparecida Conceição Boliani ¹ ; Heloiza Ferreira Alves do Prado ² ; Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser ³ ; BOLIANI, A. C.

¹ Universidade Estadual Paulista - Campus Ilha Solteira ;

² Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia / Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio Mesquita de Filho”, Campus de Ilha Solteira ;

³ Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia / Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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42753

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

Heloiza Ferreira Alves do Prado

Dried mangaba (Hancornia speciosa Gomes): development and acceptation

Determination of soluble Poliphenoloxidase (PPO) from mangaba fruit (Hancornia speciosa Gomes)

Co-authors (8)

Mauricio Dominguez Nasser

Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser

Maximiliano Kawahata Pagliarini

Aparecida Conceição Boliani

MENDONÇA, V. Z.

BOLIANI, A. C.

MARIANO, F. A. C.

ALVES-PRADO, H. F.

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