Mattos, M.C. | IUFoST | Galoá Proceedings

Mattos, M.C.

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EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF DIFFERENT SORGHUM (Sorghum bicolor L. Moench) EXTRUDATES
Food Processing

José Luis Ramírez Ascheri ¹ ; Galdeano, M.C. ² ; CARVALHO, C.W.P. ³ ; Mattos, M.C. ; Lobo, J.G.N. ; Vargas-Solórzano, J.W. ; Cristina Y. Takeiti ²

¹ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos ;

³ Embrapa Food Technology

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EFFECT OF MOISTURE CONTENT AND SCREW SPEED ON THE THERMOPLASTIC EXTRUSION OF LOW-TANNIN COLORED SORGHUM
Food Processing

José Luis Ramírez Ascheri ¹ ; Galdeano, M.C. ² ; CARVALHO, C.W.P. ³ ; Mattos, M.C. ; Lobo, J.G.N. ; Vargas-Solórzano, J.W. ; Cristina Y. Takeiti ²

¹ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos ;

³ Embrapa Food Technology

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43765
OSCILATORY RHEOMETRY A TOOL TO UNDERSTAND THE EXTRUSION OF RICE/WHEY BLENDS
Food Processing

[email protected] ; CARVALHO, C.W.P. ¹ ; Mattos, M.C. ; Galdeano, M.C. ² ; Marcio S. Coutinho ; Emerson C. B. Silva

¹ Embrapa Food Technology ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos

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