Maria Elieidy Gomes de Oliveira | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Campina Grande

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

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EVALUATION OF PROTECTIVE EFFECT OF COALHO CHEESE IN SURVIVAL OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS (LA-5) UNDER SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Estefânia Garcia ¹ ; EVANDRO DE SOUZA ² ; Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ³ ; Maria Elieidy Gomes de Oliveira ⁴

¹ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba ;

² Departamento de Nutrição / CCS ;

³ Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Universidade Federal de Campina Grande

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Quality and acceptance of goat milk coalho cheese with inclusion of cow milk
Food Biotechnology

Maria Elieidy Gomes de Oliveira ¹ ; Yasmim R. F. de SOUSA ; Yasmim Sousa ² ; EVANDRO DE SOUZA ³ ; Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ; Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ² ; Manuela E. Pintado ; Estefânia F. Garcia

¹ Universidade Federal de Campina Grande ;

² Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Nutrição / CCS

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Co-authors (8)

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