Marcelo Thomazini | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Marcelo Thomazini

Is this your profile? Do login to access your certificates

PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POWDERED JABUTICABA (Myrciaria caulifora) SKIN AND SEED EXTRACT
Bioactive Compounds and Functional Foods

Volnei Brito de Souza ¹ ; [email protected] ; Marcelo Thomazini ² ; [email protected] ; Maria Inés Genovese ³ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴

¹ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo ;

³ Food and Experimental Nutrition Department/FCF/University of São Paulo ;

⁴ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

-
42437
SOLVENT INFLUENCE ON TOTAL ANTHOCYANINS EXTRACTION OF BORDO GRAPE (Vitis labrusca) POMACE
Food Engineering

Volnei Brito de Souza ¹ ; Marcelo Thomazini ² ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ³

¹ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo ;

³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

-
42436

Co-authors (5)

Publications in other proceedings