Antonio Martins Oliveira Junior | IUFoST | Galoá Proceedings

Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe

Antonio Martins Oliveira Junior

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PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF MANGABAS WITH DIFFERENT HARVEST DATES
Food Analysis

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ¹ ; Tatiana Nunes ² ; Jéssica Teles Sirqueira Santos ² ; Ananda Pinheiro Campos ; Yure Bibiana Soares Menezes ; Antonio Martins Oliveira Junior ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos(DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS) ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe

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Estimated coefficient of heat transfer through half-ripe mangabas slow freezing
Food Engineering

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ¹ ; Fernanda Siqueira Cruz Costa ; Ananda Pinheiro Campos ; Jéssica Teles Sirqueira Santos ² ; Dayane Santos Conceicao Soares ³ ; Tatiana Nunes ² ; Antonio Martins Oliveira Junior ⁴

¹ TECNOLOGIA / Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Universidade Federal de Sergipe / Universidade Federal de Sergipe ;

⁴ Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe

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Co-authors (8)

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