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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992
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Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Manoela Pessanha da Penha

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Papers 1
  • ENCAPSULATION OF 6-PENTYL-α-PYRONE PRODUCED BY SOLID STATE FERMENTATION USING SUGARCANE BAGASSE (SACCHARUM OFFICINARUM) AS SUPPORT

    Food Biotechnology
    Manoela Pessanha da Penha 1 ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO 2 ; Selma Leite 1
    1 Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;
    2 Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
    -
    42433

Co-authors (2)

  • MARIA HELENA ROCHA LEÃO

    3 publications

  • Selma Leite

    2 publications

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