Gielen Delfino dos Santos | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina

Gielen Delfino dos Santos

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WATERMELON (Citrulus lanatus) JUICE CRYOCONCENTRATION AND IMPACT ON ITS LYCOPENE CONTENT
Food Biochemistry

Isabella de Bona Muñoz ; Boaventura, B. C. B. ; Nathalia Aceval Arriola ¹ ; Elane Schwinden Prudêncio ² ; Gielen Delfino dos Santos ¹

¹ Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL)

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extraction optimization of watermelon albedo phenolic compounds using response surface methodology
Food Chemistry

Edna R. Amante ; Carolinne O. Dias ; Gielen Delfino dos Santos ¹ ; Nathalia Aceval Arriola ¹ ; Elane Schwinden Prudêncio ² ; Boaventura, B. C. B.

¹ Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL)

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42131
INFLUENCE OF ADDITION OF MICROENCAPSULATED Bifidobacterium BB-12 ON THE SENSORY PROPERTIES OF FROZEN YOGURT
Sensory and Consumer Science

Elane Schwinden Prudêncio ¹ ; Boaventura, B. C. B. ; Carlise B. Fritzen-Freire ² ; Nathalia Aceval Arriola ² ; Gielen Delfino dos Santos ² ; Stephanie Silva Pinto ²

¹ Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL) ;

² Universidade Federal de Santa Catarina

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42039

Co-authors (8)

Publications in other proceedings

slaca-2013
CONCENTRATION OF FLAVONOIDS OF WATERMELON JUICE (Citrullus lanatus) THROUGH NANOFILTRATION