Elessandra da Rosa Zavareze | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pelotas

Elessandra da Rosa Zavareze

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AVERAGE SIZE AND POLYDISPERSITY IN NANOENCAPSULATED PARTICLES PREPARED FROM FISH PROTEIN HYDROLYSATES
Bioactive Compounds and Functional Foods

CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹ ; Annie C. Telles ; Elessandra da Rosa Zavareze ² ; Meritaine da Rocha ¹ ; Shanise Lisie Mello El Halal ²

¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos ;

² Universidade Federal de Pelotas

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EFFECT OF TEMPERATURE OF HEAT TREATMENT ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF FILMS BASED ON ARGENTINE ANCHOVY (Engraulis anchoita) PROTEIN ISOLATE (API)
Food Processing

CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹ ; Gautério, G. V. ; Annie C. Telles ; Elessandra da Rosa Zavareze ² ; Meritaine da Rocha ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos ;

² Universidade Federal de Pelotas

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Co-authors (5)

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