Eduardo Vieira Steckert

Simone Flôres ¹ ; Rosane Rech ² ; Alessandro Oliveira Rios ² ; Eduardo Vieira Steckert ³ ; Tainara de Moraes Crizel ⁴

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS ;

² Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST