Dermânio Tadeu Lima Ferreira

Papers 5

COMPARISON OF THE RHEOLOGICAL BAHAVIOR OF STRONG, WEAK AMD MEDIUM WHEAT FLOUR MIXED WITH CASSAVA STARCH AT DIFFERENT PERCENTAGES.
Food Biotechnology

Fernanda Jaqueline Menegusso ¹ ; Viecili, A. A. ; Dermânio Tadeu Lima Ferreira ² ; Zanetti, F. ; tiago ficagna ³

¹ laboratório de análises reológicas da farinha de trigo/FAG ;

² Faculdade Dom Bosco ;

³ Universidade Estadual do Oeste do Paraná

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44005
INFLUENCE OF COLOR AND SPECIFIC VOLUME VITAL GLUTEN ADDED IN FRENCH BREAD
Food Analysis

Zolinger, K. D. ; Naidek, A. ; Rambo, A. P. ; Dermânio Tadeu Lima Ferreira ¹ ; Paulino Ricardo Ribeiro dos Santos ² ; Paulo Sérgio Rabello de Oliveira ³

¹ Faculdade Dom Bosco ;

² Universidade Estadual do Oeste do Paraná – UNIOESTE ;

³ UNIOESTE- Universidade Estadual do Oeste do Paraná

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43396
EFFECT OF ADDING XYLANASE IN WHEAT
Food Biotechnology

Fernanda Jaqueline Menegusso ¹ ; Javorski, M ; Viecili, A. A. ; tiago ficagna ² ; Felipe Zanetti ³ ; Lopes, P. M. ; Dermânio Tadeu Lima Ferreira ⁴

¹ laboratório de análises reológicas da farinha de trigo/FAG ;

² Universidade Estadual do Oeste do Paraná ;

³ Fundação Assis Gurgacz ;

⁴ Faculdade Dom Bosco

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43161
TENDENCY OCURRED IN THE DIFFERENT STAGES OF INDUSTRIAL MILLING OF FLOUR PROCESS
Food Analysis

Felipe Zanetti ¹ ; Viecili, A. A. ; Dermânio Tadeu Lima Ferreira ² ; Zanetti, F. ; Amauri Anzolin Viecili ; Maicon Javorski ; Zanetti, F. ; tiago ficagna ³ ; Fernanda Jaqueline Menegusso ⁴ ; Viecili, A. A.

¹ Fundação Assis Gurgacz ;

² Faculdade Dom Bosco ;

³ Universidade Estadual do Oeste do Paraná ;

⁴ laboratório de análises reológicas da farinha de trigo/FAG

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42982
CONTAMINATION OF SALMONELLA SP; THERMOTOLERANTS COLIFORMS AND BACILLUS CEREUS OF DIFFERENT FLOURS STOCKED IN THE MILL FOR 27 MONTHS
Food Microbiology

Felipe Zanetti ¹ ; Viecili, A. A. ; Dermânio Tadeu Lima Ferreira ² ; Tiago Ficagna ; Amauri Anzolin Viecili ; Rafael de Souza Silveira ; Zanetti, F. ; Zanetti, F. ; Viecili, A. A. ; Fernanda Jaqueline Menegusso ³ ; tiago ficagna ⁴ ; Felipe Zanetti

¹ Fundação Assis Gurgacz ;

² Faculdade Dom Bosco ;

³ laboratório de análises reológicas da farinha de trigo/FAG ;

⁴ Universidade Estadual do Oeste do Paraná

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42981

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

COMPARISON OF THE RHEOLOGICAL BAHAVIOR OF STRONG, WEAK AMD MEDIUM WHEAT FLOUR MIXED WITH CASSAVA STARCH AT DIFFERENT PERCENTAGES.

INFLUENCE OF COLOR AND SPECIFIC VOLUME VITAL GLUTEN ADDED IN FRENCH BREAD

EFFECT OF ADDING XYLANASE IN WHEAT

TENDENCY OCURRED IN THE DIFFERENT STAGES OF INDUSTRIAL MILLING OF FLOUR PROCESS

CONTAMINATION OF SALMONELLA SP; THERMOTOLERANTS COLIFORMS AND BACILLUS CEREUS OF DIFFERENT FLOURS STOCKED IN THE MILL FOR 27 MONTHS

Co-authors (15)

Viecili, A. A.

Tiago Ficagna

Fernanda Jaqueline Menegusso

Felipe Zanetti

Zanetti, F.

Amauri Anzolin Viecili

Rafael de Souza Silveira

Maicon Javorski

Javorski, M

Lopes, P. M.

Zolinger, K. D.

Naidek, A.

Rambo, A. P.

Paulino Ricardo Ribeiro dos Santos

Paulo Sérgio Rabello de Oliveira

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