Paulo Sérgio Rabello de Oliveira | IUFoST | Galoá Proceedings

UNIOESTE- Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Paulo Sérgio Rabello de Oliveira

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INFLUENCE OF COLOR AND SPECIFIC VOLUME VITAL GLUTEN ADDED IN FRENCH BREAD
Food Analysis

Zolinger, K. D. ; Naidek, A. ; Rambo, A. P. ; Dermânio Tadeu Lima Ferreira ¹ ; Paulino Ricardo Ribeiro dos Santos ² ; Paulo Sérgio Rabello de Oliveira ³

¹ Faculdade Dom Bosco ;

² Universidade Estadual do Oeste do Paraná – UNIOESTE ;

³ UNIOESTE- Universidade Estadual do Oeste do Paraná

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