Célia Maria Landi Franco

Papers 4

STRUCTURAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT STARCHES
Food Analysis

Mariana Souza Costa ¹ ; Jaqueline de Morais ; Célia Maria Landi Franco ¹ ; Jaqueline de Moraes ² ; Maria Brígida dos Santos Scholz ³

¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² UNESP - IBILCE Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Instituto Agronômico do Paraná - IAPAR

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43110
Effect of the β-cyclodextrin (βCD) in formation of amylose-lipid complex in cereal starches using glycerol monostearate of glycerol (GMS)
Food Analysis

Célia Maria Landi Franco ¹ ; Marina Costa Garcia ²

¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Engenharia e Ciência de Alimentos / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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42553
EFFECT OF HEAT MOISTURE TREATMENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ARROWROOT AND PERUVIAN CARROT STARCHES
Food Analysis

Célia Maria Landi Franco ¹ ; Vânia Regina Nicoletti Telis ; Jaqueline de Moraes ² ; Vânia Regina Nicoletti Telis ³

¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² UNESP - IBILCE Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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42516
EFFECT OF BALL MILLING ON STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF PERUVIAN CARROT AND CASSAVA STARCHES
Food Analysis

Jaqueline de Moraes ¹ ; FLORENCE S. ALVES ; Célia Maria Landi Franco ²

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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42474

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

STRUCTURAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT STARCHES

Effect of the β-cyclodextrin (βCD) in formation of amylose-lipid complex in cereal starches using glycerol monostearate of glycerol (GMS)

EFFECT OF HEAT MOISTURE TREATMENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ARROWROOT AND PERUVIAN CARROT STARCHES

EFFECT OF BALL MILLING ON STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF PERUVIAN CARROT AND CASSAVA STARCHES

Co-authors (9)

Maria Brígida dos Santos Scholz

Vânia Regina Nicoletti Telis

Vânia Regina Nicoletti Telis

Jaqueline de Moraes

Jaqueline de Moraes

FLORENCE S. ALVES

Marina Costa Garcia

Mariana Souza Costa

Jaqueline de Morais

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