Caroline dos Santos | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Paraná e Instituto Federal do Paraná

Caroline dos Santos

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EFFECT OF DIFFERENTS Saccharomyces STRAINS IN THE HEADSPACE AROMA COMPOUNDS OF APPLE WINE
Food Biotechnology

Adriane Bianchi Pedroni Medeiros ¹ ; Gilvan Wosiacki ² ; Alessandro Nogueira ² ; Cíntia Braga ³ ; Giovana de Arruda Moura Pietrowski ⁴ ; Caroline dos Santos ⁵

¹ Universidade Federal do Paraná, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia ;

² Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Universidade Federal do Paraná e Instituto Federal do Paraná

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Development, optimization and validation of artificial apple must.
Food Biotechnology

Caroline dos Santos ¹ ; Aline Alberti ² ; Luciana Igarashi Mafra ³ ; Alessandro Nogueira ² ; Regina Maria Matos Jorge ³ ; Gilvan Wosiacki ²

¹ Universidade Federal do Paraná e Instituto Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

³ Universidade Federal do Paraná

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