Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos | ICBC 2022 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

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WHAT ARE THE CHALLENGES FOR OHMIC HEATING IN THE FOOD INDUSTRY? INSIGHTS OF A BIBLIOMETRIC ANALYSIS
Ramon Silva ¹
Ramon da Silva Rocha ²
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Eliane Marsico ²
Marcia Cristina ¹
Adriano ¹
Tatiana Pimentel ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol 2, 2022 -
154284

Process engineering and emerging technologies (ET)

Pôster
MINAS FRESCAL CHEESE ELABORATED WITH THERMOSONICATED RAW MILK: ENGINEERING FACTORS, GROSS COMPOSITION, AND PHYSICAL PARAMETERS
Hugo Scudino ¹
Jonas T Guimarães ¹
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ¹
Erick Almeida Esmerino ²
Marcia Cristina ³
Eliane Marsico ¹
Tatiana Pimentel ⁴
Mônica Queiroz Freitas ¹
Adriano ³
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol 2, 2022 -
154289

Process engineering and emerging technologies (ET)

Pôster

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