Matheus Mikio Takeyama | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Food and Nutrition Master Program / Instituto de Alimentos e nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Matheus Mikio Takeyama

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PROBIOTIC AND ANTIOXIDANT SUPPLEMENT DEVELOPMENT BASED ON PERSIMMON FRUIT (Diospyros kaki cv. Rama Forte)
Matheus Mikio Takeyama ¹
Natacha Alzenda Anet Afonso ²
Julia Rabelo Vaz Matheus ³
Carollyne Maragoni Santos ⁴
Maria Gabriela Koblitz ³
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ⁴
¹ Food and Nutrition Master Program / Instituto de Alimentos e nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Ciências dos Alimentos (DCA) - Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol1, 2018 -
95334

Health Nutrition

Poster
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF PERSIMMON PULP (Diospyros kaki L.), cv. Rama Forte
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Matheus Mikio Takeyama ²
Rebeca Melgaço ³
Yuki Tako ⁴
Renata Rangel Guimarães ⁵
Roberta Fontanive Miyahira ⁶
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ⁶
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Food and Nutrition Master Program / Instituto de Alimentos e nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ ifrj - curso tecnico de alimentos integrado ao ensino medio
⁵ Departamento de Nutrição Básica e Experimental / UNIRIO
⁶ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol1, 2018 -
95360

Food Design

Poster

Co-authors (9)

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