Maria Gabriela Koblitz | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Maria Gabriela Koblitz

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EVALUATION OF LIPID PEROXIDATION IN FISH PRODUCT WITH ANTIOXIDANT HYDROLYSATES
Victor Jonas da Rocha Esperança ¹
Ticiane Carvalho Farias ²
Raiane Lira de Oliveira Brasil ²
Maria Gabriela Koblitz ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Vol1, 2018 -
94580

Food Design

Poster
PROBIOTIC AND ANTIOXIDANT SUPPLEMENT DEVELOPMENT BASED ON PERSIMMON FRUIT (Diospyros kaki cv. Rama Forte)
Matheus Mikio Takeyama ¹
Natacha Alzenda Anet Afonso ²
Julia Rabelo Vaz Matheus ³
Carollyne Maragoni Santos ⁴
Maria Gabriela Koblitz ³
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ⁴
¹ Food and Nutrition Master Program / Instituto de Alimentos e nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Ciências dos Alimentos (DCA) - Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol1, 2018 -
95334

Health Nutrition

Poster

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