Renata Rangel Guimarães | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição Básica e Experimental / UNIRIO

Renata Rangel Guimarães

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PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF PERSIMMON PULP (Diospyros kaki L.), cv. Rama Forte
Julia Rabelo Vaz Matheus ¹
Matheus Mikio Takeyama ²
Rebeca Melgaço ³
Yuki Tako ⁴
Renata Rangel Guimarães ⁵
Roberta Fontanive Miyahira ⁶
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ⁶
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Food and Nutrition Master Program / Instituto de Alimentos e nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ ifrj - curso tecnico de alimentos integrado ao ensino medio
⁵ Departamento de Nutrição Básica e Experimental / UNIRIO
⁶ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol1, 2018 -
95360

Food Design

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