Ana Silvia Prata

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Papers 3

BIOLOGICAL ACTIVITIES OF THYME ESSENTIAL OIL FREE AND MICROENCAPSULATED BY THERMOPLASTIC EXTRUSION AND COMPLEX COACERVATION
Juliana Dias Maia ¹
Nathalia Dias Gonçalves ²
Roseli La Corte ³
Marta Cristina Teixeira Duarte ⁴
Camila Delarmelina ⁵
rodney rodrigues ⁶
Ana Silvia Prata ⁷
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Divisão de Microbiologia / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁶ Divisão de Química de Produtos Naturais / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas
⁷ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol1, 2018 -
94565

Food Design

Poster
PERFORMANCE OF OIL-IN-WATER EMULSIONS STABILIZED BY DIFFERENT TYPES OF PROTEINS
Bruna Barbon Paulo ¹
Izabela Dutra Alvim ²
Ana Silvia Prata ³
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Centro de Tecnologia de Cerais e Chocolates – Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol1, 2018 -
94626

Food Design

Poster
ANALYSIS OF FATTY ACID COMPOSITION OF SACHA INCHI OIL
Nathalia Dias Gonçalves ¹
Ana Silvia Prata ²
Ana Paula Ribeiro ¹
rodney rodrigues ³
Francisco Celio Maia Chaves ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Divisão de Química de Produtos Naturais / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Faculdade da Amazônia Ocidental
Vol1, 2018 -
94630

Health Nutrition

Poster

ICBC 2018

Proceedings of International Congress on Bioactive Compounds and International Workshop on Bioactive Compounds
Proceedings of 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds - Vol. 1 - 2018

Ana Silvia Prata

BIOLOGICAL ACTIVITIES OF THYME ESSENTIAL OIL FREE AND MICROENCAPSULATED BY THERMOPLASTIC EXTRUSION AND COMPLEX COACERVATION

PERFORMANCE OF OIL-IN-WATER EMULSIONS STABILIZED BY DIFFERENT TYPES OF PROTEINS

ANALYSIS OF FATTY ACID COMPOSITION OF SACHA INCHI OIL

Co-authors (10)

rodney rodrigues

Marta Cristina Teixeira Duarte

Nathalia Dias Gonçalves

Ana Paula Ribeiro

Camila Delarmelina

Francisco Celio Maia Chaves

Bruna Barbon Paulo

Izabela Dutra Alvim

Juliana Dias Maia

Roseli La Corte

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