Julia Bergue | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo - USP

Julia Bergue

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Camellia sinensis Leaf Residue from Kombucha Production: Composition, Chemical Markers, and Food Valorization
AMORIM, Ana Luisa Pereira de ¹
SCARDOVELLI, Juliana ¹
BERGUE, Julia ¹
BRACCO, Pietra Santa Rosa ²
BRAGA, Camila ³
SIMAS, Daniel ⁴
SAMPAIO, Geni Rodrigues ³
MARTINS, Gabriel ⁵
TORRES, Elizabeth ³
GOMES, Brendo Araujo ³
¹ Universidade de São Paulo - USP
² Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Saúde Pública - USP
⁴ BioAssets S.A
⁵ Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP
Vol.2, 2025 -
348812

Sustainability in Food Chain - (SFC)

Pôster
Mate (Ilex paraguariensis) fruits: phenolic markers and antioxidant responses across maturation stages
BRAGA, Camila ¹
DIAS, Laiany G. ²
BERGUE, Julia ³
SOUZA, Cyntia A.F. ⁴
SAMPAIO, Geni Rodrigues ¹
LEITÃO, Suzana Guimarães ⁴
TORRES, Elizabeth ¹
GOMES, Brendo Araujo ¹
MENDONÇA, Simony Carvalho ⁴
¹ Faculdade de Saúde Pública - USP
² Faculdade de Farmácia, Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ
³ Universidade de São Paulo - USP
⁴ Faculdade de Farmácia, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ
Vol.2, 2025 -
348889

Sustainability in Food Chain - (SFC)

Pôster
Protective Seed Structures as Food Coproducts: Nutritional and Bioactive Diversity and Valorization Potential
SCARDOVELLI, Juliana ¹
AMORIM, Ana Luisa Pereira de ¹
BRACCO, Pietra Santa Rosa ²
BERGUE, Julia ¹
BRAGA, Camila ³
SIMAS, Daniel ⁴
SAMPAIO, Geni Rodrigues ³
TORRES, Elizabeth ¹
MARTINS, Gabriel ⁵
GOMES, Brendo Araujo ³
¹ Universidade de São Paulo - USP
² Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Saúde Pública - USP
⁴ BioAssets S.A
⁵ Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP
Vol.2, 2025 -
348843

Sustainability in Food Chain - (SFC)

Pôster
Solid Residue after Alcoholic Maceration of Madagascar Vanilla: Residual Aroma, Dietary Fiber, and Bioactivity for Food Valorization
BRACCO, Pietra Santa Rosa ¹
BERGUE, Julia ²
SCARDOVELLI, Juliana ²
AMORIM, Ana Luisa Pereira de ²
BRAGA, Camila ²
SIMAS, Daniel ³
SAMPAIO, Geni Rodrigues ⁴
TORRES, Elizabeth ⁵
MARTINS, Gabriel ⁶
GOMES, Brendo Araujo ⁷
¹ Universidade de São Paulo
² Universidade de São Paulo - USP
³ BioAssets S.A
⁴ Faculdade de Saúde Pública - USP
⁵ 1University of São Paulo
⁶ Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP
⁷ University of São Paulo
Vol 4, 2026. -
348840

Sustainability in Food Chain - (SFC)

Pôster
Tropical Fruit Seeds as Coproducts for Food Upcycling: Integrating Composition, Bioactives, and Chemometrics to Assess Their Potential as Functional Flours
BRACCO, Pietra Santa Rosa ¹
BERGUE, Julia ²
SCARDOVELLI, Juliana ²
AMORIM, Ana Luisa Pereira de ²
BRAGA, Camila ²
SIMAS, Daniel ³
SAMPAIO, Geni Rodrigues ⁴
MARTINS, Gabriel ⁵
TORRES, Elizabeth ⁶
GOMES, Brendo Araujo ⁷
¹ Universidade de São Paulo
² Universidade de São Paulo - USP
³ BioAssets S.A
⁴ Faculdade de Saúde Pública - USP
⁵ Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP
⁶ 1University of São Paulo
⁷ University of São Paulo
Vol 4, 2026. -
348838

Sustainability in Food Chain - (SFC)

Pôster

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