João Renato de Jesus Junqueira | ENEMP 2019 | Galoá Proceedings

Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

João Renato de Jesus Junqueira

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DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE BOCAIUVA: EFEITOS DA TEMPERATURA, AGENTES OSMÓTICOS, APLICAÇÃO DE VÁCUO E FORÇA CENTRÍFUGA
João Renato de Jesus Junqueira ¹
Thiago Freitas Rangel ²
Raquel Pires Campos ³
Mariana Ferreira Oliveira Prates ⁴
Juliana Donadon ⁵
Kamilla Mendonça ⁶
¹ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública
⁵ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁶ Campus Bambuí/Depto. Ciências Agrárias / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
Vol. 2, 2019. -
115021

Secagem

Pôster
Cinética de secagem de polpa de pitaya em leito de espuma
LEANDRO LEVATE MACEDO ¹
Cintia da Silva Araújo ¹
Wallaf Costa Vimercati ¹
Jefferson Luiz Gomes Correa ²
João Renato de Jesus Junqueira ³
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras
³ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Vol. 2, 2019. -
114118

Secagem

Pôster
EMPREGO DE DOIS NÍVEIS DE POTÊNCIA NA SECAGEM POR MICRO-ONDAS A VÁCUO DE FATIAS REESTRUTURADAS DE MANDIOQUINHA-SALSA
KAMILLA SOARES DE MENDONÇA ¹
Jefferson Luiz Gomes Correa ²
João Renato de Jesus Junqueira ³
Amanda Umbelina Souza ⁴
Paula Giarolla Silveira ²
¹ Campus Bambuí/Depto. Ciências Agrárias / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
² Universidade Federal de Lavras
³ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol. 2, 2019. -
116630

Secagem

Pôster
CINÉTICA DE INCORPORAÇÃO DE ISOMALTULOSE EM FATIAS DE MAÇÃ PRE-TRATADAS POR ULTRASSOM
Amanda Umbelina Souza ¹
Douglas Tanikawa ¹
KAMILLA SOARES DE MENDONÇA ²
João Renato de Jesus Junqueira ³
Juliana Rodrigues do Carmo ¹
Jefferson Luiz Gomes Correa ⁴
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Campus Bambuí/Depto. Ciências Agrárias / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
³ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Universidade Federal de Lavras
Vol. 2, 2019. -
117062

Secagem

Pôster

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