Anais do Encontro Nacional da Agroindústria
V Encontro Nacional da Agroindústria

O objetivo com o experimento foi avaliar o enriquecimento de ácidos graxos
em ovos de codornas japonesas alimentadas com dietas contendo fontes lipídicas. O
experimento foi conduzido no Laboratório de Avicultura, enquanto que as análises de perfil
dos ácidos graxos foram desenvolvidas no Laboratório de Cromatografia e Espectrofotometria
Atômica, ambos do Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias da Universidade Federal
da Paraíba, Campus III, Bananeiras - PB. Foram utilizadas 126 codornas japonesas,
distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso, com três fontes lipídicas e sete repetições
de seis codornas cada. As fontes lipídicas foram constituídas pelo óleo de soja, linhaça e de
peixe em 2% na ração. Após o período experimental foram analisados o perfil de ácidos graxos
da gema dos ovos. As diferentes fontes lipídicas na dieta das codornas não alteraram o total
de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados, diferindo-se apenas entre
os ácidos graxos poliinsaturados, y-linolênico (C18:3n6), eicosatrienoico (C20:3n3) e
docosahexaenóico - DHA (C22:6n3).