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ENAG 2019

ISBN: 978-65-80968-22-0
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Anais do Encontro Nacional da Agroindústria
V Encontro Nacional da Agroindústria

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Universidade Federal de Campina Grande

Rayssa do Espírito Santo Silva

Também publicou em: IV ENAG

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Trabalhos 1
  • CONTROLE DE QUALIDADE DE NUGGETS À BASE DE CMS DE TILÁPIA COM ADITIVOS DE ALGINATO E GELATINA

    • Rayssa do Espírito Santo Silva 1
    • Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles 1
    • Sthelio Fonseca 1
    • Rayanne Priscilla França de Melo 1
    • ALISSON DA SILVA GOMES 1
    • 1 Universidade Federal de Campina Grande
    Vol. 2, 2019 -
    118226
    1.2 FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles

    2 publicações

  • Sthelio Fonseca

    2 publicações

  • Rayanne Priscilla França de Melo

    2 publicações

  • ALISSON DA SILVA GOMES

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • SLACA 2021

    APLICAÇÃO DE FILME PROTEICO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBÚRGUERES CAPRINOS ADICIONADOS DE DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS

  • SLACA 2021

    MICROENCAPSULATION AS AN ANTIOXIDANT BARRIER IN TILAPIA SAUSAGE ENRICHED WITH EPA AND DHA

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  • SLACA 2021

    PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS AND LABELING EVALUATION OF CANNED SARDINES

  • SLACA 2021

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DOI 10.17648/enag-2019

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