Pollyanna Cruz in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Trabalhos 4

lnfluência da concentração de acerola (Malpighia, ssp.) no teor de vitamina C em bebida láctea adicionada de farinha de linhaça dourada (Linum usitatissimum L.)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SILVA, Bibiana da ¹ ; BARCIA, Milene Teixeira ² ; CRUZ, Pollyanna ³ ; PERTUZATTI, Paula ²

¹ Universidade Federal do Rio Grande ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

Vol 1, Ano 2014 -
25772
ESTUDO DA SECAGEM DE SILAGEM DE PESCADO EM SECADOR DE BANDEJA E LIOFILIZADOR
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

JUNIOR, Valdir Aniceto Pereira ¹ ; CRUZ, Pollyanna ¹ ; GOULART, Gilberto Alessandre Soares ²

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

² Universidade Federal de Goiás

Vol 1, Ano 2014 -
25052
Desenvolvimento e análises sensoriais de sobremesas lácteas sabor chocolate enriquecidas com amêndoa do baru (dipteryx alata vogel)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

CRUZ, Pollyanna ¹ ; OLIVEIRA, Caroline Beatriz de ² ; PERTUZATTI, Paula ³

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Vol 1, Ano 2014 -
25079
SOBREMESAS LÁCTEAS SABOR CHOCOLATE E BARU (Dipteryx alata vogel): DESENVOLVIMENTO e CARACTERIZAÇÃO
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

CRUZ, Pollyanna ¹ ; PERTUZATTI, Paula ²

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Vol 1, Ano 2014 -
25028

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Pollyanna Cruz

lnfluência da concentração de acerola (Malpighia, ssp.) no teor de vitamina C em bebida láctea adicionada de farinha de linhaça dourada (Linum usitatissimum L.)

ESTUDO DA SECAGEM DE SILAGEM DE PESCADO EM SECADOR DE BANDEJA E LIOFILIZADOR

Desenvolvimento e análises sensoriais de sobremesas lácteas sabor chocolate enriquecidas com amêndoa do baru (dipteryx alata vogel)

SOBREMESAS LÁCTEAS SABOR CHOCOLATE E BARU (Dipteryx alata vogel): DESENVOLVIMENTO e CARACTERIZAÇÃO

Coautores(as) (6)

Paula Pertuzatti

Valdir Aniceto Pereira Junior

Gilberto Alessandre Soares Goulart

Caroline Beatriz de Oliveira

Bibiana da Silva

Milene Teixeira Barcia