ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas