ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

LETÍCIA KLEIN SCHEIK

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ESTABILIDADE SENSORIAL DE BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: EFEITO DE ADITIVOS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ALVES, PATRÍCIA CASCAES ¹ ; BÖHMER, BRUNA WENDT ¹ ; CUNHA, CHARLENE CARVALHO DA ¹ ; SCHEIK, LETÍCIA KLEIN ¹ ; SILVA, José Dilson Francisco da ² ; GOUVEIA, HELENA LEÃO ¹ ; BORGES, Caroline Dellinghausen ³ ; GULARTE, MÁRCIA AROCHA ³ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³

¹ Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -
27377
EFEITO DO PROCESSO DE SECAGEM DA POLPA DE ABACATE (Persea americana Mill) SOBRE A QUALIDADE DO ÓLEO BRUTO EXTRAÍDO
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SILVA, José Dilson Francisco da ¹ ; GOUVEIA, HELENA LEÃO ² ; SCHEIK, LETÍCIA KLEIN ² ; CUNHA, CHARLENE CARVALHO DA ² ; BORGES, Caroline Dellinghausen ³ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

² Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -
27152

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