Jordana Corralo Spada in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Trabalhos 3

Desenvolvimento e avaliação sensorial de sobremesas à base de soja enriquecidas com polpas de frutas
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SPADA, Jordana Corralo ¹ ; DICK, Melina ² ; PAGNO, Carlos Henrique ³ ; FLÔRES, Simone ⁴

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
23912
Rheological behavior of mango jelly with incorporation of its by-product
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SPADA, Jordana Corralo ¹ ; GURAK, Poliana D. ² ; DELFINO, Cíntia ² ; MARCZAK, Ligia Damasceno Ferreira ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química

Vol 1, Ano 2014 -
20786
Influência da adição de inulina e mucilagem de chia nas propriedades reológicas e sensoriais de iogurtes com reduzido teor de gordura
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SPADA, Jordana Corralo ¹ ; , Tainara de Moraes Crizel ² ; , Ana Claudia Moro Gonçalves ² ; BORGES, Karina de Moura ² ; , Daniela Comparsi Laranja ² ; CARDOZO, Nilo ³ ; FLÔRES, Simone ⁴

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química ;

² Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
24308

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Jordana Corralo Spada

Desenvolvimento e avaliação sensorial de sobremesas à base de soja enriquecidas com polpas de frutas

Rheological behavior of mango jelly with incorporation of its by-product

Influência da adição de inulina e mucilagem de chia nas propriedades reológicas e sensoriais de iogurtes com reduzido teor de gordura

Coautores(as) (11)

Simone Flôres

Ligia Damasceno Ferreira Marczak

Nilo Cardozo

Poliana D. Gurak

Carlos Henrique Pagno

Cíntia Delfino

Melina Dick

Tainara de Moraes Crizel

Ana Claudia Moro Gonçalves

Karina de Moura Borges

Daniela Comparsi Laranja

Publicações em outros proceedings