Matheus de Souza Gomes in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química e Encontro Brasileiro sobre Ensino de Engenharia Química. Vol. 4, 2023

Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas

Matheus de Souza Gomes

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Trabalhos 5

ESTUDO DO IMPACTO DA FERMENTAÇÃO ANAERÓBICA AUTOINDUZIDA NA QUALIDADE SENSORIAL DA BEBIDA DE CAFÉ ARÁBICA
COSTA, Gisele Xavier Ribeiro ¹
SILVA, Miriana Alexandrina Saturnino ¹
FERREIRA, Ludmilla Janne Carvalho ¹
GOMES, Matheus de Souza ¹
OLIVEIRA, Liliane Maciel de ²
SANTOS, Líbia Diniz ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - UFU
² Universidade Federal de São João del-Rei - UFSJ
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Engenharia de alimentos

Oral
ESTUDO DO PROCESSO FERMENTATIVO DO CAFÉ ARÁBICA (VARIEDADE CATUAÍ IAC 144) EM DIFERENTES CONDIÇÕES E SUA RELAÇÃO COM A QUALIDADE DO PRODUTO NA XÍCARA
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ¹
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
AKIYOSHI, Yuzo França ¹
AMARAL, Laurence Rodrigues Do ¹
SANTOS, Líbia Diniz ¹
GOMES, Matheus de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Processos biotecnológicos

Pôster
PARÂMETROS DE BRIX INICIAL E FINAL DE VARIEDADES DE CAFÉ ARÁBICA NO PROCESSO FERMENTATIVO
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ¹
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
BERTARINI, Pedro Luiz Lima ¹
SANáBIO, Amanda Carolina Mistruzzi ¹
SANTOS, Líbia Diniz ¹
GOMES, Matheus de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Engenharia de alimentos

Pôster
RELAÇÃO DO TEMPO DE FERMENTAÇÃO E DO TIPO DE PROCESSAMENTO DO CAFÉ COM A QUALIDADE DA BEBIDA NA XÍCARA
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte ¹
COSTA, Gisele Xavier Ribeiro ¹
BERTARINI, Pedro Luiz Lima ¹
SANTOS, Líbia Diniz ¹
GOMES, Matheus de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Processos biotecnológicos

Pôster
VARIAÇÃO DO PH E TEMPERATURA DURANTE O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO E SUBMERSO DE UMA VARIDADE DE CAFÉ ARÁBICA
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ¹
MOTA, Lara ¹
MARRA, Bruna Cristina ¹
SANTOS, Líbia Diniz ¹
GOMES, Matheus de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Processos biotecnológicos

Pôster

COBEQ & ENBEQ

Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química e Encontro Brasileiro sobre Ensino de Engenharia Química
Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química e Encontro Brasileiro sobre Ensino de Engenharia Química. Vol. 4, 2023

Matheus de Souza Gomes

ESTUDO DO IMPACTO DA FERMENTAÇÃO ANAERÓBICA AUTOINDUZIDA NA QUALIDADE SENSORIAL DA BEBIDA DE CAFÉ ARÁBICA

ESTUDO DO PROCESSO FERMENTATIVO DO CAFÉ ARÁBICA (VARIEDADE CATUAÍ IAC 144) EM DIFERENTES CONDIÇÕES E SUA RELAÇÃO COM A QUALIDADE DO PRODUTO NA XÍCARA

PARÂMETROS DE BRIX INICIAL E FINAL DE VARIEDADES DE CAFÉ ARÁBICA NO PROCESSO FERMENTATIVO

RELAÇÃO DO TEMPO DE FERMENTAÇÃO E DO TIPO DE PROCESSAMENTO DO CAFÉ COM A QUALIDADE DA BEBIDA NA XÍCARA

VARIAÇÃO DO PH E TEMPERATURA DURANTE O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO E SUBMERSO DE UMA VARIDADE DE CAFÉ ARÁBICA

Coautores(as) (14)

Líbia Diniz Santos

Lívia Carneiro Fidélis Silva

Gisele Xavier Ribeiro Costa

Pedro Luiz Lima Bertarini

Marcelo Antônio Duarte da Cruz

Miriana Alexandrina Saturnino Silva

Liliane Maciel de Oliveira

Ludmilla Janne Carvalho Ferreira

Yuzo França Akiyoshi

Laurence Rodrigues Do Amaral

Amanda Carolina Mistruzzi Sanábio

Marcelo Antônio Duarte Cruz

Lara Mota

Bruna Cristina Marra

Discussões Científicas de Qualidade