Marcelo Antônio Duarte da Cruz | COBEQ & ENBEQ | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas

Marcelo Antônio Duarte da Cruz

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ESTUDO DO PROCESSO FERMENTATIVO DO CAFÉ ARÁBICA (VARIEDADE CATUAÍ IAC 144) EM DIFERENTES CONDIÇÕES E SUA RELAÇÃO COM A QUALIDADE DO PRODUTO NA XÍCARA
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ¹
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
AKIYOSHI, Yuzo França ¹
AMARAL, Laurence Rodrigues Do ¹
SANTOS, Líbia Diniz ¹
GOMES, Matheus de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Processos biotecnológicos

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PARÂMETROS DE BRIX INICIAL E FINAL DE VARIEDADES DE CAFÉ ARÁBICA NO PROCESSO FERMENTATIVO
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ¹
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
BERTARINI, Pedro Luiz Lima ¹
SANáBIO, Amanda Carolina Mistruzzi ¹
SANTOS, Líbia Diniz ¹
GOMES, Matheus de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Engenharia de alimentos

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VARIAÇÃO DO PH E TEMPERATURA DURANTE O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO E SUBMERSO DE UMA VARIDADE DE CAFÉ ARÁBICA
SILVA, Lívia Carneiro Fidélis ¹
CRUZ, Marcelo Antônio Duarte da ¹
MOTA, Lara ¹
MARRA, Bruna Cristina ¹
SANTOS, Líbia Diniz ¹
GOMES, Matheus de Souza ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas
Vol. 4, 2023 -

Temários COBEQ / Processos biotecnológicos

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