RELAÇÃO DO TEMPO DE FERMENTAÇÃO E DO TIPO DE PROCESSAMENTO DO CAFÉ COM A QUALIDADE DA BEBIDA NA XÍCARA

Vol. 4, 2023 - 171466
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Instituições
  • 1 Universidade Federal de Uberlândia - campus Patos de Minas
Eixo Temático
  • Temários COBEQ / Processos biotecnológicos
Palavras-chave
cafés especiais
Q-graders
atributos sensoriais