Fernanda Souza | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Fernanda Souza

¿Es este tu perfil? Inicie sesión para acceder a sus certificados

PREBIOTIC POTENTIAL OF EXOPOLYSACCHARIDES OBTAINED FROM AN AÇAÍ BEVERAGE FERMENTED BY SONICATED WATER KEFIR
VIEIRA, RAQUEL TAYNAN CUNHA ¹
FONTELES, Thatyane ¹
SOUZA, Fernanda ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
-
343202

3) Ciencia de los alimentos

Póster

Coautores(as) (2)

Publicaciones en otros proceedings

SBSI 2025
MODULAÇÃO DO PERFIL METABÓLICO E DA COMUNIDADE MICROBIANA DO KEFIR DE ÁGUA POR SONICAÇÃO: IMPACTO NA FERMENTAÇÃO DE AÇAÍ
SLACAN 2025
Efeito do Ultrassom na Intensificação da Fermentação de Suco de Açaí por Grãos de Kefir de Água